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塔城寶藏(一)——羊腿面包

時間:2019-08-21 02:08來源:網絡 作者:未知
羊腿面包是新疆維吾爾自治區塔城地區的一道由羊腿為主而制作的一味民間美食,在新疆衛視的《新疆味道》中曾有記錄,是維吾爾族中的一道廣受歡迎的美食。
  羊腿面包是新疆維吾爾自治區塔城地區的一道由羊腿為主而制作的一味民間美食,在新疆衛視的《新疆味道》中曾有記錄,是維吾爾族中的一道廣受歡迎的美食。
  需要食材:
  小羊羊腿、面粉、洋蔥、精鹽、孜然、辣子面、食用油、松木或果木
  制作方法:
  1.選用新鮮的羊腿,把整條羊腿剁成小塊,在其上撒上精鹽 、孜然、 辣子面。充分將其活勻,靜置2個小時腌制。注意:選肉很講究 ,得是小羊腌制必須是新鮮的,肉在處理前不能凍著,否則影響肉質。
  2.把面活成面團,面的硬度要適中。處理面團的方法類似傳統的俄式列巴, 面團用搟面杖搟成約一厘米厚的面餅,然后把腌制好的羊腿肉全部包進面皮里,撒上洋蔥,(因為洋蔥和羊肉片配在一起是最好的味道)最后造型出一只完整羊腿的形狀。
  3.把包好的羊腿面包輕輕地拿起放入烤盤上,用刷子抹上食用油 把烤盤放入烤爐 ,對火候的要求很大, 如果火候太大,面包會烤糊;反之,里面的羊肉不熟。
  4.經過四個小時的烘烤后, 顏色金黃、麥香濃郁、外脆內松、越嚼越香充滿著松木、果木味兒的羊腿面包就出爐了。
  營養功效:
  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
  羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
(責任編輯:admin)


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